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速溶锅炸锅盖按承诺工作 但仅适用于小批量

近年来,Instant Pot赢得了巨大的粉丝群,这是有充分理由的。是的,它代替了您的慢炖锅,并且您可以在其中制作酸奶(无论如何,在某些型号中),但它真正成名的是因为它可以大大缩短烹饪时间,因此它是一种电压力锅。想象一下,在不到一个小时的时间内将红烧排骨或在30分钟内自制的河粉煮熟。最好的部分是,您只需设置计时器即可走开,而不必像使用炉灶版本那样倾向于使用计时器。自购买我的Instant Pot Ultra至今已有两年多了,它仍然是我最喜欢的厨房电器之一。

就是说,我发现自己渴望另一种时尚的厨房用具:空气炸锅。其背后的想法是,它可以仅用热空气就可以“油炸”食物,而不会产生油炸所需的油腻烂摊子。但是,正如Wirecutter和Cook的Illustrated之类的出版物所指出的那样,空气炸锅不过是重新包装的对流烤箱而已。如果您确实想要脆脆的“空气炸制”食品,Wirecutter建议您改为使用台面对流烤箱,显然,该烤箱具有的功能远不只是油炸。

但是我的厨房台面上没有空间放置对流烤箱。老实说,我什至没有足够的空间容纳炸薯条。但是,去年,我确实了解了一种有趣的替代方法,称为“ Mealthy Crisplid”。Crisplid由速溶锅竞争对手Mealthy制造,是一种空气炸锅盖,也可与6夸脱和8夸脱速溶锅配合使用。盖子上装有风扇和加热元件,您可以用它将Instant Pot(或Mealthy多功能炊具)变成炸锅。这个想法一定很流行,因为去年下半年,Instant Pot推出了Duo Crisp,这是压力锅和空气炸锅的组合,其概念相似。但是,我没有购买Mealthy Crisplid(我只是不确定该品牌),也不想购买一个全新的Instant Pot。

然后,几周前,我发现了一种全新的产品,称为Instant Pot空气炸锅盖(零售价为140美元,而Amazon则为80美元),您可以将其与现有的Instant Pot一起使用。去年11月发行,这似乎是Instant Pot对Mealthy Crisplid的回答。最后,这似乎是我的困境的答案。我在这里要注意,速溶锅炸锅盖与所有速溶锅都不兼容(不适用于Smart WiFi 60,Duo Evo Plus 60,Duo SV 60或Max 60),并且只能与6-夸脱模型。您可以访问该网站以查看兼容设备的列表。

很高兴,我从亚马逊订购了它。几天后,它到达了一个相当大的盒子,几乎与Instant Pot本身的大小一样。实际上,空气炸锅盖的尺寸并不小,尺寸为13.8 x 13.7 x 12.8英寸。它的重量为11.7磅,不算是轻巧的重量,但我没有发现它太重。锅盖上捆绑有一个炸锅篮和一个金属插件,您可以将它们用作烤架托盘或一次将两层食物油炸的方式。还有一个空气炸锅盖罩,您可以将其翻转过来用作加热时盖子的搁置位置,因此不会损坏台面。

有趣的是,这些说明指出您不应同时插入即食锅和炸锅盖。实际上,空气炸锅盖的插头周围有塑料织带,插入时会掩盖另一个插座。此处的想法是,空气炸锅盖的功能非常强大,并且插入几个设备可能会使电路不堪重负。

为了进行尝试,我用空气炸锅盖加热了一些冷冻的鸡块和冷冻的炸土豆条​​。我用蒸煮喷雾剂喷洒了篮筐,将tater小孩放在篮筐的底部,并将掘金放在金属插件上(整个篮筐应该已经在不锈钢内锅中了)。然后我将空气炸锅盖放在顶部上-在弄清楚如何正确放置之前进行了一些调整,但是幸运的是,当盖子正确安装时,盖子会做出可识别的Instant Pot锁定曲调。我在400华氏度下选择了“空气炸锅” 20分钟,然后按了开始。空气炸锅盖开始工作,在短短几分钟内就达到了所需的温度,这比我的传统烤箱快得多。

大约在一半时,空气炸锅盖大声响起,显示屏上显示“ Turn Food”字样。然后,我取下盖子,然后继续旋转食物。通过阅读其他空气炸锅食谱,这似乎是空气炸锅盖所独有的。大多数其他的油炸锅只是建议您摇晃篮子,这完全取决于您。当然,在设备本身上没有闪烁的提醒。

我还发现取出热金属插入物(甚至带防热手套)有点困难,而且我不得不用几把筷子弄弄弄去,以搅动小孩。后来,我杰里用铝箔制作了一个临时挂钩,以此来操纵解决方案,该挂钩虽然可以用,但很烦人。不过,大约20分钟后,食物就完成了。矿块和小面包的味道都和我在传统烤箱中制成的味道一样好,除了它们可能更脆。显然,煮饭时间要快得多。

接下来,我尝试用它烹饪实际的非冷冻食品。我使用了《纽约时报》的炸锅香辣鸡翅食谱,以及我自己用鹅卵石拼凑而成的水牛菜花食谱。Instant Pot炸锅篮很小,但我仍然设法塞入了一磅的翅膀。令我高兴的是,他们做得很漂亮。它们虽然不像炸鸡翅那么脆,但对我来说足够脆。在蜂蜜辣椒酱中沐浴时,它们的味道绝对美味。

水牛花椰菜叮咬更多是实验,因为我没有遵循食谱。我切了一些花椰菜小花,将它们浸入打好的鸡蛋中,然后涂上调味的面粉。我将叮咬物放在篮子的单层中,然后用烹饪喷雾喷洒一切。然后,我拍打空气炸锅盖,将其设置为400度,然后每10分钟左右检查一次,以查看是否完成(基本上是在适当地将其烤成褐色时)。回想起来,我应该只使用面包屑或其他东西,因为面粉涂层需要很长时间才能正确烹饪,而且我不得不对此付诸东流。我终于把所有东西都煮好了,然后把它们扔进一点黄油和很多辣酱中,最后味道很好。

总的来说,我对空气炸锅盖有不同的感觉。是的,它确实可以完成工作,但是关于它的一些事情困扰着我。小炸锅篮意味着您必须分批烹饪,这会占用时间。这也意味着您要放入的食物大小受到限制。在线上大多数空气炸锅食谱似乎都是使用传统的空气炸锅开发的,因此,您不仅需要调整数量,还需要调整温度和烹饪时间以适应Instant Pot。空气炸制时必须翻动和翻转食物也有点麻烦。老实说,如果我有选择的话,我会选择普通的空气炸锅或对流烤箱,而不是Instant Pot空气炸锅盖,这仅仅是由于尺寸限制。

但是随后,炸锅盖不仅仅是炸薯条。它基本上可以将您的Instant Pot变成一个迷你烤箱,因此我也可以将其用于烧烤,烘烤,烧烤或脱水(这些碰巧也是Air Fryer Lid上的其他预设按钮)。根据Instant Pot Air Fryer Lid Cookbook的说明,您可以将它与Instant Pot本身一起用于多步烹饪过程中-例如,您可以在Instant Pot中制作苹果和奶酪,然后再将其他棕色融化炸锅盖上放上奶酪。我还没有这样做,但是我喜欢这个主意。

最后,我不介意炸锅盖,并且可能会保留它。如前所述,它的温度要比传统烤箱快很多,并且可以很好地完成食品的油炸,而不会造成油炸。重要的是,由于它可以装在我现有的Instant Pot顶部,因此还节省了我很多的柜台空间,不用时我可以很容易地将盖子收起来放在柜子中。对于在那里的所有其他Instant Pot粉丝,我建议您试一下-但前提是您像我一样在柜台空间上短缺。

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